Menus & Carte

Menu "Gourmand" 39,00 € ou CARTE

Entrée

Fraîcheur de courgettes marinées, abricots rôtis au miel, glace burrata fumé 17€

ou

Truite de Mr Meyer en gravlax, salade et coulis acidulé de fenouil citron 16€

Plat

Médaillon de lotte marinée shiso purple, crémeux de navets et noix de coco  26€
ou
Magret d'oie IGP rôti, melon de Cavaillon snacké, orge liée au pesto de roquette, sauce aigre doux 26€

Dessert 

Les desserts à commander en début de repas : 
ou
Trio de choux citron vert, gelée de noix de coc, concombre et sorbet citron vert  concombre 11€
ou
Mi-cuit au chocolat et sa quenelle de glace

ou

Panna cotta poivre de Sichuan , sauce framboise, crème de vinaigre, sorbet citron 11€
ou
Crêpes Suzette flambées (sup de 3€ au menu 39€/ inclus dans le 57€)
ou
Assiette de fromages (fromagerie Victo et Toto)

Menu "Celou" 57,00 € ou CARTE

Entrée

Le foie gras " terrine" IGP, chutney de fruits 22€

ou
Déclinaison de tomates "collections" au basilic 20€

ou

Cannelloni de seiche et crabe bleu au combawa, céleri confit, gel de pomme, céleri, raifort 20€

Plat

Pavé d'espadon à la plancha, salade croquante de quinoa, haricots verts à la pêche, sauce vierge acidulée 33€
ou

Suprême de pigeonneau en deux cuissons, étuvé de féves soja et haricots mungo, chutney de cerise, jus de carcasse 34€

Dessert 

Les desserts à commander en début de repas

Trio de choux citron, gelèe noix de coco, concombre et sorbet citron vert concombre 11€
ou
Panna cotta poivre de Sichuan, sauce framboise, crème de vinaigre, sorbet citron 11€
ou
Mi-cuit au chocolat et sa quenelle de glace 12€
ou
Crêpes Suzette flambées 12€ ( sup 3e au menu 39€/ inclus dans le 57€
ou
Assiette de fromages (fromagerie Victo et Toto)

SUGGESTION A LA CARTE uniquement

Filet de boeuf Français, mille-feuilles de pomme de terre, sauce Périgourdine 39€

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